[Download] "Segredos da nutrição" by Gloria Mainley # Book PDF Kindle ePub Free

eBook details

Title: Segredos da nutrição
Author : Gloria Mainley
Release Date : January 26, 2021
Genre: Diet & Nutrition,Books,Health, Mind & Body,
Pages : * pages
Size : 144 KB

Description

P- Quanto tempo você tem estado envolvido no campo da nutrição?R- Estive no campo nutricional por cerca de 35 anos. Trabalhei por 14 anos para a Pillsbury, que se tornou a General Mills, então deixei esse emprego e trabalhei mais 20 anos para uma empresa de alimentos farmacêuticos chamada Novartis, uma grande empresa de alimentos. P- O que você fez por essas empresas?R- Bem, eu estava em uma posição inferior na Pillsbury, onde trabalhava como técnico e não era profissional. Eu tinha um diploma de 2 anos e então trabalhei meu caminho até lá e então me tornei um cientista de alimentos e finalmente acabei obtendo um diploma de 4 anos da Universidade de Minnesota.Então, quando fui trabalhar para a Novartis, acabei trabalhando com um título de cientista e continuei trabalhando meu caminho e fiz muito trabalho formulando produtos, olhando para a nutrição de diferentes produtos e realmente acompanhando o desenvolvimento de alimentos desde o estado de pesquisa até a fabricação em grande escala. Basicamente, um cientista de alimentos para desenvolvimento de produtos faz tudo; eles trabalham com t ele comercialização povo da Companhia. Eles ajudam a conceber as ideias para produtos alimentícios como produtos analógicos, como um cereal ou o que quer que seja. Também pode ser um produto fabricado, como a retirada de um item assado. Você teve a ideia de trabalhar com o pessoal de marketing. Em seguida, você montaria um protótipo da ideia do produto para que o grupo de marketing tivesse algo que pudesse olhar e realmente se sentasse em volta da mesa de conferência e falasse.Então, como uma equipe, você decidiria quais desses produtos gostaria de desenvolver, então um desses produtos seria escolhido e levado para o próximo estágio e o cientista de desenvolvimento de produto começaria a refinar esse produto. Pode ser uma melhora no sabor, sabor ou textura. O produto seria refinado e apresentado novamente ao grupo de marketing. Não haveria outra rodada de discussão mesa sobre esse determinado produto e do grupo de marketing apontaria para cientista de alimentos na direção que ele precisa ir.Assim, gostaria de ir de volta para o banco, por assim dizer no laboratório e t galinha fazer refinamentos e depois você acaba na primeira fase de desenvolvimento do produto, o que seria a aprovação do produto. Em seguida, uma vez que o produto é aprovado pela pesquisa e marketing, então você começar t o puxão fabricação em cena. É possível fabricar o produto no qual você está trabalhando e, nesse ponto, você terá três grupos envolvidos, terá o pessoal de pesquisa, marketing e manufatura, então todos trabalharão no desenvolvimento. P- Em que momento você deve apresentar isso ao FDA? R- Geralmente é responsabilidade do pessoal de desenvolvimento do produto estar ciente dos requisitos da Food and Drug Administration. Então, quando eu trabalhava no laboratório, tinha uma biblioteca de diferentes regulamentações chamada Código Federal de Regulamentações. Eu estaria ciente de todas as diretrizes e levaria isso de volta ao marketing ou apresentaria a quem eu precisasse informar.Nós conversaríamos sobre esse regulamento e se isso seria um problema no desenvolvimento deste novo produto no qual estamos trabalhando e se concordássemos que seria um problema, teríamos que enviar algo ao FDA e se não fosse um problema nós apenas prosseguiríamos. P- Qual foi o tempo médio até a primeira etapa até o produto chegar à prateleira?R- É difícil dizer, mas com uma empresa como uma das mencionadas, nós fabricaríamos produtos. Havia vários grupos diferentes e um era um serviço de produtos alimentícios e esses seriam os produtos com os quais você está mais familiarizado. Eles seriam os produtos que você veria nas prateleiras dos supermercados. Em seguida, outro grupo pesquisaria o que foi chamado de produtos de grupo clínico e esse grupo específico trabalharia no desenvolvimento de produtos que seriam destinados ao uso em clínicas e para pessoas que precisassem de alimentação especial.O tempo de desenvolvimento e as regras e regulamentos aplicados aos diferentes tipos de produtos, sejam eles de serviço de alimentação ou produtos clínicos. Havia regulamentos que regem a formulação, o desenvolvimento e a comercialização de todos esses diferentes produtos. Eles eram todos diferentes.Por exemplo, a Novartis tinha uma linha de produtos para perda de peso que eram muito populares. Era a Linha Optifast. Dentro dessa linha de produtos Estou apenas indo para adivinhar que havia pelo menos 75 produtos diferentes. Lá nós re diferentes categorias de produtos, líquido, suplementos e não haveria fórmulas de produtos destinados a serem administrados através de alimentação por tubo hospitalar. Havia alimentos sólidos em oposição a líquidos.Continuava se dividindo até nas categorias por causa da nutrição e tinham diretrizes federais muito rígidas voltadas para situações de alimentação hospitalar. Os produtos seriam testados extensivamente, en